В Иванове на базе промышленно-экономического колледжа впервые прошёл региональный гастрономический форум "Вкусы малых городов", сообщает пресс-служба правительства региона.
Форум собрал более 200 участников: рестораторов, фермеров, туроператоров, шеф-поваров, владельцев гостиниц и студентов. Вместе с экспертами они обсуждали, как уникальные кулинарные традиции могут стать инструментом развития туризма. Директор департамента туризма Ольга Шереметьева отметила, что регион активно формирует свой гастрономический бренд.
В рамках федеральной программы "ПроЕДУ по России!" уже разработан каталог заведений с региональным меню, проведены мастер-классы для студентов, налажены партнёрства рестораторов с фермерами и созданы гастрономические маршруты. Ивановская область стала призёром всероссийской премии в номинации "Регион гастрономического туризма". Среди местных деликатесов – кинешемский фритюрный пирог, парский калач, васильевский пряник, продукция улиточной фермы и знаменитые зелёные щи из щаницы.
Во второй части форума прошли мастер-классы. Павел Кабанов учил готовить рикоттное пирожное, основатель пельменного дома "Решпель" Инна Сергиенко – фирменные "решемские пельмени", а Мария Лаур – купажировать чай. Итогом форума стали прямые договорённости между рестораторами и фермерами о поставках локальных продуктов, а также соглашения о студенческой практике между учебными заведениями и предприятиями туриндустрии.
