"Аньковское" занимается переработкой сельхозпродукции, имеет законченный цикл производства. Основными поставщиками сырья являются АО "Племенной завод им. Дзержинского" и ЗАО "Ильинское". Выпускает сливочное масло, сычужные, плавленые, колбасно-копченые и полутвердые сыры типа Mozzarella.
С 2015 года предприятие переориентировалось на производство продукции импортозамещающего ассортимента. Освоены новые технологии, установлено современное итальянское оборудование.
В 2017 году предприятие выпустило на 23% больше продукции, чем в 2016 году. В первом квартале 2018 года рост к аналогичному периоду прошлого года составил 13%. Рынок сбыта - все регионы России и ближнее зарубежье.
По словам гендиректора "Аньковского" Ирины Грязновой, сейчас главная проблема предприятия - недостаток рабочей силы для расширения производства. На предприятии работают порядка 200 человек, 100 из них подвозят транспортом предприятия из удаленных населенных пунктов.
Станислав Воскресенский продегустировал колбасный сыр и заметил: "Вкусно, как в школьные годы". Он подчеркнул, что местная продукция в области пользуется большим спросом и ивановцы всегда рады покупать продукты местных производителей. Не весь анковский сыр попадает на прилавки ивановских магазинов, но он широко представлен на сельскохозяйственных ярмарках выходного дня, проходящих у ТРЦ "Ясень" в Иванове.
