Необычная кулинарная битва собрала в одном из ивановских ресторанов десятки людей: за звание лучшей боролись две команды. Изюминкой конкурса стало то, что блюда готовились татарские.

Одна команда – мужская, но разбавленная опытной хозяйкой, ведь парни сразу признались: национальные блюда будут готовить впервые. Ну а вторая группа поваров состояла из представительниц прекрасного пола с внушительным кулинарным опытом. Каждой команде предстояло приготовить четыре национальных блюда (лапша, пирожки, лепешки, хворост): оценивались время, внешний вид и вкус.

Аппетитные горяченькие пэрэмэчи.

Начали с супа-лапши – по-татарски «токмачлы аш». Вроде бы ничего сложного: основные компоненты – лапша и мясной бульон. Но не тут-то было! Лапшу пришлось готовить самим. По сигналу ведущего кулинары приступили к замесу: мука, яйца, вода и соль смешивались сначала ножом, а затем в ход пошли руки. Естественно, мужчины мяли тесто с особым энтузиазмом. «Мы вкладываем в это тесто всю свою любовь, хотя традиционно в татарской кухне мужчины всё-таки занимаются мясом, а не тестом», – говорит один из участников, Рушан Юсупов. Он не скрывает: легче купить лапшу или жениться, чтобы супруга занималась готовкой.

После замешивания тесто начали раскатывать так, чтобы оно получилось тончайшим, а затем стали нарезать на тонкие полоски – это и есть будущая лапша. «Я уже могу с закрытыми глазами ее резать», – говорит второй участник мужской команды, Марат Юсупов.

Кстати, в этот увлекательный процесс внедрились и гости праздника: каждому хотелось попробовать отрезать от теста хотя бы одну полосочку будущей лапши… Ну а в готовом виде национальный суп шел на ура.

Татарские пирожки пэрэмэчи с мясным фаршем вновь потребовали от участников «тестовой» выдержки. Правда, на этот раз помимо муки и яиц в тесто положили молоко, сухие дрожжи, сахар. «Делаются такие пирожки, как русские пельмени, только они больше по размеру и защипываются по кругу, но серединка остается незакрытой. Готовятся в кипящем растительном масле», – комментирует во время лепки самая опытная участница – Фейме Исмаилова.

К слову, мужские пэрэмэчи оказались хоть и больше по размеру, но не такие красивые, как с женского стола.

Как и в любом национальном поединке, победила дружба. А также любовь к родной кухне и особый почет к традициям.